De part la richesse et la diversité de sa composition l’alfalfa est un super aliment : protéines, vitamines A, B1, B2, B6, C, D, E, K, minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium), et oligo-éléments, mais aussi ses principes actifs : phytoestrogènes, saponosides triterpéniques, flavonoïdes, enzymes, chlorophylle, acides aminés essentiels …

1-     par ses Propriétés nutritives :  Elle lutte contre l’anémie, l’asthénie et la dénutrition.

2-    par ses Propriétés hormonales : Elle densifie, fortifie les os (femmes ménopausées, seniors).

3-   par ses Propriétés métaboliques : EIle est hypocholestérolémiante, elle diminue le LDL mauvais cholestérol (prévention des maladies cardio-vasculaires). Elle régule la glycémie, stabilise le métabolisme du glucose. En cela, elle contribue au contrôle du diabète de type 2.

4-   sur la Beauté de la peau et des phanères : Elle participe à la souplesse et à l’élasticité de la  peau (grâce à son Silicium), elle améliore le teint, elle augmente la résistance des ongles qui se dédoublent et des cheveux fourchus ou cassants.